ここ数年、世界の果物生産はますます深刻な混乱に直面している。ヨーロッパでは、予想外の晩霜に加え、コスト上昇や病害の蔓延により、ラズベリーやイチゴといったベリー類の収穫量が大幅に減少している。これらのベリー類は、多くの食品加工業者や冷凍果物消費者にとって欠かせない食材である。
海外の農業情報
+2
フレッシュプラザ
+2
2025年だけでも、主要なベリー生産地域における天候による被害で収穫量が20～30％減少したと報告されている一方、一部の生産者は、農園の老朽化や植え替えへの投資減少による構造的な減少を指摘している。
レビスタ・モニター
+2
生鮮または冷凍ベリーに依存するグローバルな食品・スナックブランドにとって、こうした価格変動は生産停止、予測不可能なコスト、そして製品品質のばらつきにつながる可能性があります。まさにこうしたリスクを軽減するのに役立つのが、信頼性が高く多様な供給元から調達されたフリーズドライフルーツなのです。
フリーズドライフルーツ＝リスク軽減
生鮮・冷凍フルーツのリスク：フリーズドライフルーツがそれに対処する方法
ある地域で農作物が不作（霜害、病害）になった場合、被害を受けていない地域の果物を使ってフリーズドライ加工を行い、完成品を長期保存する。
季節的な供給／収穫サイクル。フリーズドライフルーツは年間を通して入手可能。備蓄も可能。
輸送費とコールドチェーンコストが高い。FDフルーツは常温保存可能で、冷蔵は不要。
保存期間が短く、腐敗や食品ロスが発生する可能性があるが、FDフルーツは適切な保管条件下で24～36ヶ月間保存可能である。
360リサーチレポート
+1
生果物の価格変動、安定した供給基盤を持つ大量委託製造（例：リッチフィールド社の二重調達）
リッチフィールド・フーズの二拠点生産モデル（中国＋ベトナム）は、供給の安定性を確保するために特別に設計されています。温帯地域のベリー類は中国の淡水ベリー産地から調達できる一方、ベトナムの工場では熱帯フルーツ（マンゴー、パイナップル、バナナ、ドラゴンフルーツ）を年間を通して加工しており、ベリー類の供給が途絶えたり価格が高騰したりした場合に代替の供給ルートを確保できます。
さらに、リッチフィールド社は複数の種類の果物に対応したフリーズドライおよびIQF（個別急速冷凍）技術を有しているため、顧客はブレンドフルーツ製品（例えば、ベリーとマンゴーのミックス、イチゴとパイナップルのスナックなど）を開発することができ、製品イノベーションとリスク分散の両方を実現できます。
市場データはこのアプローチを裏付けている
世界のフリーズドライ果物・野菜市場は、2029年までに564億5000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は7.8%となる見込みです。これは、保存性が高く、便利で、長期保存が可能な食品に対する需要の高まりを反映しています。
2024年には、フリーズドライフルーツ部門がフリーズドライ食品全体の生産量に大きく貢献しました。世界のフリーズドライフルーツの生産量は約190万トンに達し、そのうちアジア太平洋地域とヨーロッパが総生産量の68%以上を占めました。
360リサーチレポート
+1
これらの数字は、気候変動や供給リスクが高まるにつれて、安定した食材としてのフリーズドライフルーツの需要が伸び続けていることを示しており、リッチフィールドのように多様な調達先と堅牢な加工技術を持つサプライヤーは、世界の食料サプライチェーンにおいて重要な役割を担うようになっている。
購入者にとっての戦略的意味合い
調達の安定性：リッチフィールド社との長期契約により、12～24ヶ月間の供給が確保され、季節的要因や地理的要因への依存がなくなります。
柔軟な製品開発：ベリー類とトロピカルフルーツをブレンドすることで、風味や品質を損なうことなく、供給量や価格の変動に対応できます。
廃棄物とコストの削減：冷蔵不要、賞味期限延長 ― 冷凍フルーツに比べて保管および物流コストが低い。
規制および品質保証：リッチフィールド社の認証（BRC、GMP、オーガニック）とトレーサビリティのある調達は、特に規制の厳しい市場（EU、米国、日本）への輸出におけるコンプライアンスリスクを低減します。
気候変動の不確実性とサプライチェーンの不安定さが続く時代において、フリーズドライフルーツは単なる利便性にとどまらず、戦略的なリスクヘッジ手段となります。そして、統合的な調達体制と大規模なフリーズドライ技術を備えたリッチフィールド・フードは、こうしたリスクヘッジを安定的に提供できる数少ないサプライヤーの一つです。
投稿日時：2025年12月15日