ヨーロッパの2024年から2025年にかけてのラズベリーの供給網は、度重なる寒波や晩霜の影響で逼迫している。特にバルカン半島や中央・東ヨーロッパではその影響が顕著で、これらの地域はヨーロッパ大陸の冷凍ラズベリー供給の大部分を占めている。
セルビアは、冷凍ラズベリー輸出収入は、冷凍庫での仕入れ価格が1kgあたり3.0ユーロ前後から始まり、原材料の供給不足に伴う価格変動が激しいことから、「非常に厳しい状況」で2025/26年度を迎えた。アナリストらは、2025年の供給状況は例年よりも著しく逼迫すると警告している。
2024年4月中旬、ヨーロッパ産ラズベリーの価格は15ヶ月ぶりの高値を記録し、市場関係者は主要収穫期を前にさらなる値上がりを予想した。これは在庫がすでに不足していることを示す初期の兆候だった。
セルビアでは4月上旬の霜と降雪により被害が拡大し、一部地域ではラズベリーの収穫量の最大50％が失われたと報告されている。さらに、その後の降雪に見舞われた地域では、全滅の恐れもあると生産者は懸念している。
フレッシュプラザ
もう一つの重要なベリーの産地であるポーランドでは、4月の最低気温がルブリンでマイナス11℃まで下がり、つぼみ、花、未熟な果実に被害が出たため、地域全体の供給にさらなる不確実性が生じた。
オランダのセルビア農業に関する報告書によると、2024年の植物生産量は悪天候の影響で2023年比12.1%減少しており、気候変動によるショックが生産量と価格の安定性に構造的に影響を与えていることが強調されている。
2024年から2025年にかけての貿易動向調査では、ヨーロッパにおける冷凍ラズベリーの不足が指摘されており、フランス、ドイツ、ポーランドなどのバイヤーはより遠方の供給源を探さざるを得なくなり、価格は数週間以内に1キログラムあたり0.20～0.30ユーロ上昇した。
参考までに、セルビアは2024年に約8万トンのラズベリー（ほとんどが冷凍）をEUの主要バイヤーに出荷したため、セルビアの天候による影響はヨーロッパにおける供給量と価格に直接的に影響を及ぼす。
調達にとってこれは何を意味するのか
生のベリーの供給不足と冷蔵倉庫の在庫枯渇により、今後のサイクルでは価格変動が激しくなるでしょう。EU産のみに頼っているバイヤーは、予測不可能な価格提示や、断続的な納品期間の空白に直面することになります。
今、リッチフィールドのフリーズドライ（FD）ラズベリーに切り替えるべき理由とは？
1.供給の継続性：リッチフィールドは世界中から食材を調達し、大規模なFD（フルフィルメント）能力を運用することで、セルビアやポーランドといった単一産地のショックから買い手を守っている。（FD方式は、冷凍サプライチェーンのボトルネックも回避できる。）
2.オーガニックの利点：リッチフィールド社は、有機認証を受けたFDラズベリーを提供しており、従来の供給が途絶え、有機ラズベリーの選択肢が限られている状況下でも、ヨーロッパのブランドが高品質でクリーンラベルの製品ラインを維持できるよう支援しています。（有機認証の詳細については、貴社のコンプライアンスチームにご依頼いただければご提供いたします。）
3.性能と保存期間： FDラズベリー鮮やかな色、濃厚な風味、そして常温で1年以上の保存期間を実現します。シリアル、スナックミックス、ベーカリーの材料、トッピング、そしてHORECA（ホテル、レストラン、カフェ）に最適です。
4. ベトナムは多様化の拠点：リッチフィールド社のベトナム工場は、FD（フルフィルメント）トロピカルフルーツ（マンゴー、パイナップル、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ）とIQF（個別急速冷凍）ラインの信頼性の高い供給体制を強化し、購入者がリスクを軽減し、ヨーロッパの小売業や外食産業におけるトロピカルフルーツへの高まる需要に対応できるようにする。
購入者にとっての結論
記録に残る霜害（一部地域では最大50%）や15ヶ月ぶりの高値、そしてヨーロッパの冷凍ラズベリー供給の逼迫が続く中、リッチフィールド社の冷凍ラズベリーを確保することは、実用的で品質重視のヘッジとなります。コスト基盤を安定させ、配合スケジュールを保護し、オーガニック／クリーンラベルの主張を維持するだけでなく、ベトナムの生産能力によって、天候の影響を受けやすいヨーロッパ産以外の果物ポートフォリオを拡大することができます。
投稿日時：2025年9月3日