フリーズドライのスキットルズは砂糖が少ないのですか？

よく聞かれる質問の1つはフリーズドライキャンディのようなフリーズドライレインボー, フリーズドライワームそしてフリーズドライのギーク. フリーズドライのスキットルズフリーズドライのスキットルズは、オリジナルのキャンディーよりも糖分が少ないのか、という疑問があります。答えは単純に「いいえ」です。フリーズドライのスキットルズは、従来のスキットルズよりも糖分が少ないわけではありません。フリーズドライの工程ではキャンディーから水分は除去されますが、糖分含有量は変わりません。その理由は次のとおりです。

凍結乾燥の過程で何が起こるのか？

フリーズドライ製法では、キャンディーを極低温で凍らせ、真空状態にすることで、凍った水（氷）を液体を経由せずに直接蒸気に変えます。この工程により、スキットルズからほぼすべての水分が除去され、独特のサクサクとした食感と外観が生まれます。ただし、フリーズドライ製法ではキャンディーの基本的な原材料は変わりません。砂糖、人工香料、その他の成分はそのまま残り、水分量だけが変化します。

スキットルズの糖分含有量

スキットルズは糖分含有量が高いことで知られており、それが甘くてフルーティーな風味の源となっています。スキットルズの通常の1食分（2オンス入り）には、約42グラムの砂糖が含まれています。フリーズドライのスキットルズは元のキャンディーと同じ原料から作られているため、糖分含有量は変わりません。フリーズドライ加工によって水分が除去されることで風味が増すことはありますが、キャンディーに含まれる砂糖の量は減りません。

実際、フリーズドライ製法のスキットルズは風味が濃縮されているため、人によってはより甘く感じるかもしれないが、実際の糖分含有量は変わらない。

ポーションコントロールと認識

フリーズドライのスキットルズは、通常のスキットルズと同じ糖分含有量ですが、サクサクとした食感と膨らんだサイズのおかげで、食べる量が少なく感じられることがあります。フリーズドライのスキットルズは、フリーズドライの過程で膨らむため、一握りでも通常のスキットルズと同じ数よりも量が多く見えるのです。そのため、食べる量が減り、結果的に摂取する糖分の量も少なくなる可能性があります。

ただし、フリーズドライのスキットルズは見た目が大きく見えたり、軽く感じたりするかもしれませんが、1粒あたりの糖分含有量は通常のスキットルズと同じです。つまり、同じ重量を食べれば、摂取する糖分の量も同じになります。