オタクは凍結乾燥できますか？

カリカリのテクスチャーと鮮やかな色で知られるオタクキャンディは、何十年もの間人気のある御treat走でした。の人気が高まっていますフリーズ乾燥キャンディー、のような乾燥虹を凍結します, 乾燥したワームをフリーズしますそして乾燥オタクを凍結します、、オタクが凍結乾燥プロセスを受けることができるかどうか、多くの人々が興味を持っています。凍結乾燥したキャンディーは、ユニークでサクサクした、風通しの良いテクスチャーを提供します。このプロセスがオタクのキャンディをさらにエキサイティングなものに変えることができるかどうか疑問に思うのは当然のことです。

フリーズ乾燥キャンディの科学

凍結乾燥は、その構造と風味を維持しながら、食物やキャンディーからほぼすべての水分を除去する保存方法です。キャンディは最初に凍結され、次に昇華プロセスを受けます。そこでは、液相を通過せずにキャンディの内部に形成された氷の結晶が蒸発します。その結果、貯蔵寿命が長く、まったく異なるテクスチャーを持つ乾燥した風通しの良いキャンディーができます。

理論的には、水分含有量のあるキャンディは凍結乾燥させることができますが、凍結乾燥の成功はキャンディの構造と構成に依存します。

オタクは凍結乾燥できますか？

オタクは、小さく、硬い、砂糖でコーティングされたキャンディーとして、そもそも水分があまり含まれていません。凍結乾燥プロセスは、水分を除去するとテクスチャの大幅な変換につながるため、グミキャンディーやスキトルなど、かなりの量の水分含有量を持つキャンディーに最も効果的です。オタクはすでに乾燥していてカリカリなので、それらを凍結することは顕著な変化につながることはありません。

凍結乾燥のプロセスは、他のキャンディーでフリーズ乾燥が生成するドラマチックな「パフ」またはサクサクしたテクスチャーを作成するのに十分な湿気がないため、意味のある方法でオタクに影響を与えないでしょう。凍結乾燥中に膨らんで割れて開くスキトルズとは異なり、オタクは比較的変化しない可能性があります。