凍結乾燥と脱水キャンディー彼らの拡張された棚の寿命とユニークなテクスチャには人気がありますが、それらは同じではありません。これら2つのタイプの保存されたキャンディーの違いを理解することは、スナックの好みに最適なオプションを選択するのに役立ちます。
凍結乾燥プロセス
凍結乾燥、または凍結乾燥には、非常に低い温度でキャンディーを凍結し、それを真空チャンバーに置きます。ここでは、キャンディーの凍結水が沈み込み、液相を通過せずに固体氷から蒸気に直接回転します。このプロセスにより、ほぼすべての湿気が除去され、その結果、明るく、風通しが良く、元の風味と栄養素のほとんどを保持する製品が生まれます。のテクスチャー凍結乾燥キャンディー通常、カリカリであり、口の中に簡単に溶解します。
脱水プロセス
一方、脱水は、熱を塗ることで水分を除去することを伴います。キャンディーは長期間にわたって低温にさらされ、水分が蒸発します。このプロセスはキャンディーの貯蔵寿命も延長しますが、元の風味、色、栄養素を維持するのに凍結乾燥よりも効果が低い傾向があります。脱水キャンディーは、凍結乾燥した対応物と比較して、しばしば噛み濃い、密度の高いテクスチャーを持っています。
風味と栄養保持
凍結乾燥したキャンディーと脱水キャンディーの大きな違いの1つは、フレーバーと栄養素をどれだけうまく保持するかです。フリーズ乾燥により、キャンディーのオリジナルの味と栄養含有量が脱水よりもはるかに優れています。凍結乾燥の低温プロセスは、熱に敏感なビタミンと自然のフレーバーの分解を防ぎ、その結果、新鮮なバージョンに近い味がします。より高い温度を伴う脱水は、いくつかの栄養素の損失とわずかに変化したフレーバープロファイルにつながる可能性があります。
テクスチャの違い
テクスチャーは、凍結乾燥キャンディーと脱水キャンディーのもう1つの際立った要因です。凍結乾燥したキャンディーは、簡単に溶ける軽くてサクサクしたテクスチャーで知られています。これにより、カリカリのおやつを楽しむ人にとっては特に魅力的です。ただし、脱水キャンディーは通常、より密度が高くて歯ごたえです。このテクスチャの違いは、保存プロセスの後に残る水分量のさまざまな量によるものです。凍結乾燥は、脱水よりも多くの湿気を除去し、より軽い製品になります。
保存期間とストレージ
凍結乾燥したキャンディーと脱水キャンディーの両方は、新鮮なキャンディーに比べて貯蔵寿命を延長していますが、凍結乾燥キャンディーは一般的に長持ちします。凍結乾燥したキャンディーでの水分のほぼ除去は、腐敗や微生物の成長の影響を受けにくいことを意味します。気密容器に適切に保管されている凍結乾燥したキャンディーは、数年間続くことができます。脱水したキャンディーは、耐久性がありますが、通常、貯蔵寿命が短く、腐敗を防ぐためにより慎重な保管が必要になる場合があります。
リッチフィールドの品質へのコミットメント
リッチフィールドフードは、20年以上の経験を持つ凍結乾燥した食べ物と離乳食の主要なグループです。私たちは、SGSが監査した3つのBRCを所有しており、米国FDAによって認定されたGMP工場とラボを持っています。国際当局からの認定は、何百万人もの赤ちゃんや家族にサービスを提供する当社製品の高品質を保証しています。 1992年に生産および輸出事業を開始して以来、20を超える生産ラインを持つ4つの工場に成長しました。 Shanghai Richfield Food Groupは、Kidswant、Babemax、その他の有名なチェーンを含む有名な国内の母体および乳児の店と協力しており、30,000を超える協同店を誇っています。オンラインとオフラインの取り組みを組み合わせて、安定した売上成長を達成しました。
結論
結論として、凍結乾燥したキャンディーと脱水キャンディの主な違いは、保存プロセス、風味と栄養保持、テクスチャー、貯蔵寿命にあります。凍結乾燥キャンディーは、効率的な水分除去プロセスのために、優れた風味、栄養素、軽量でカリカリのテクスチャーを提供します。脱水したキャンディーは、まだ楽しいものの、噛むテクスチャーを持っている傾向があり、風味や栄養素を失う可能性があります。リッチフィールドフリーズ乾燥キャンディー凍結乾燥プロセスの利点を例示し、高品質でおいしい、長持ちするスナックオプションを提供します。リッチフィールドの違いを発見してください凍結乾燥虹, 凍結乾燥したワーム、 そしてフリーズ乾燥オタク今日のキャンディー。
投稿時間：02-2024年8月