通常のキャンディーと凍結乾燥キャンディーのような乾燥虹を凍結します, 乾燥したワームをフリーズしますそして乾燥オタクを凍結します、、テクスチャをはるかに超えています。凍結乾燥プロセスは、伝統的なキャンディーの味を完全に変えます。これらの違いを理解することは、凍結乾燥したキャンディがこのような人気のあるおやつになった理由を理解するのに役立ちます。
水分含有量
通常のキャンディーとフリーズ乾燥キャンディーの最も重要な違いは、水分含有量にあります。通常のキャンディには、タイプに応じてさまざまな量の水が含まれています。たとえば、GummiesとMarshmallowsには、歯ごたえのある柔らかい食感に貢献する水分含有量が高くなっています。一方、ハードキャンディーは水分が低いですが、それでもいくつかが含まれています。
名前が示すように、凍結乾燥したキャンディーには、そのほぼすべての水分が除去されています。これは、昇華と呼ばれるプロセスを通じて行われます。そこでは、キャンディーが最初に凍結され、次に真空チャンバーに配置され、水が固体氷から蒸気に直接蒸発します。湿気がなければ、凍結乾燥したキャンディーは、ライト、サクサク、風通しの良いまったく異なるテクスチャーを引き受けます。
テクスチャ変換
テクスチャの変化は、通常のキャンディーとフリーズドライドキャンディーの最も顕著な違いの1つです。普通のキャンディーは歯ごたえ、粘着性、または硬いキャンディーであることがありますが、凍りついたキャンディーは脆くてカリカリです。たとえば、通常のマシュマロは柔らかくて海綿状であり、凍結乾燥マシュマロは軽く、サクサクし、噛むと簡単に粉砕されます。
風通しの良い、サクサクしたテクスチャーは、凍結乾燥したキャンディーをとても魅力的にするものの一部です。それは伝統的なキャンディーとはまったく異なるユニークな食事体験です。
風味の強度
通常と凍結乾燥したキャンディーのもう1つの重要な違いは、風味の強度です。キャンディから水分を除去すると、フレーバーが濃縮され、より顕著になります。凍結した後に残された砂糖と香味料は、オリジナルよりも強烈な大胆な味を作り出します。
たとえば、凍結乾燥したスキットルは、通常のスキットルと比較して、フルーティーな風味のより強力なパンチをパックします。この強化されたフレーバーは、フリーズ乾燥キャンディーが非常に人気を博した理由の一部です。
貯蔵寿命
凍結乾燥プロセスは、キャンディの貯蔵寿命も延長します。通常のキャンディー、特にグミのような水分含有量が高い人は、時間の経過とともに台無しになったり古くなったりすることがあります。湿気が不足している凍結乾燥キャンディーは、はるかに棚安定性があります。冷蔵は必要ありませんし、涼しく乾燥した場所に保管すると、数ヶ月または数年続くことがあります。
外観
凍結乾燥したキャンディーは、多くの場合、元のフォームとは異なって見えます。スキトルズやガミのような多くのキャンディーは、凍結乾燥プロセス中に膨らんで割れて開きます。これにより、通常のカウンターパートと比較して、より大きく、より劇的な外観が得られます。外観の変化は、凍結乾燥したキャンディーの斬新さに追加され、楽しく視覚的に興味深いおやつになります。
結論
通常のキャンディーと凍結乾燥したキャンディーの主な違いは、水分の含有量、テクスチャー、フレーバーの強さ、貯蔵寿命、外観になります。フリーズドライは、キャンディーを完全に新しいものに変え、サクサクした軽いテクスチャーとより集中した風味を提供します。このユニークな体験により、フリーズドライドキャンディは、お気に入りの甘いお菓子に新しいひねりを加えたい人にとって人気のある選択肢になります。
投稿時間：2024年9月11日