フリーズドライキャンディーは加工されていますか?

As フリーズドライキャンディーますます人気が高まっているため、多くの人がそれがどのように作られているのかに興味を持っています。よくある質問は、「フリーズドライキャンディーは加工されていますか？」というものです。簡単に言うと「はい」ですが、そのプロセスは独特であり、他のキャンディ製造方法とは大きく異なります。

凍結乾燥プロセス

フリーズドライキャンディーは確かに加工されていますが、使用されるプロセスは、キャンディーの本来の品質を保持しながら、その食感を変えるように設計されています。フリーズドライプロセスは、キャンディーを極低温で凍結させることから始まります。凍結後、キャンディは真空チャンバーに置かれ、昇華によって水分が除去されます。昇華とは、氷が液体段階を通さずに直接蒸気に変わるプロセスです。この加工方法は、高熱や化学添加物を使用する他の食品加工と比べて穏やかで、キャンディーの自然な風味と栄養成分を保ちます。

元の品質の保持

フリーズドライの主な利点の 1 つは、風味、色、栄養成分など、キャンディー本来の品質が保たれることです。フリーズドライにより食感が変化し、キャンディーが軽く、風通しが良く、サクサクした食感になりますが、保存料、香料、人工成分を添加する必要はありません。これにより、フリーズドライキャンディーは、化学添加物に依存する可能性のある他の加工キャンディーに比べて、より自然で、多くの場合より健康的な代替品となります。

他の処理方法との比較

従来のキャンディ加工では、材料を高温で調理または沸騰させることが多く、その結果、一部の栄養素が失われ、キャンディの本来の風味が変化する可能性があります。対照的に、フリーズドライは元のキャンディーの完全性を維持する低温プロセスです。その結果、味と栄養価の点でオリジナルに近いながらも、まったく新しい魅力的な食感を備えた製品が誕生しました。