フリーズドライキャンディーには糖質が多く含まれていますか?

人気の高まりに伴い、フリーズドライキャンディー、特にTikTokやYouTubeなどのプラットフォームでは、多くの人がその栄養成分に興味を持っています。よくある質問の 1 つは、「フリーズドライ キャンディーには砂糖が多く含まれていますか?」というものです。プロセス自体は糖分を変えることはありませんが、その認識を集中させることができるため、答えは主に元のキャンディーがフリーズドライされるかどうかに依存します。

凍結乾燥について理解する

フリーズドライプロセスでは、食品を凍結させて水分を除去し、その後真空を適用して氷を固体から蒸気に直接昇華させます。この方法では、食品の構造、風味、糖質レベルを含む栄養成分が保存されます。キャンディーに関しては、フリーズドライでは砂糖を含むすべての元の成分が保持されます。したがって、フリーズドライ前のキャンディーの糖分が高い場合は、フリーズドライ後も糖分が高いままになります。

甘みの凝縮 

フリーズドライ キャンディーの興味深い点の 1 つは、多くの場合、非フリーズドライ キャンディーよりも甘い味がすることです。水分を抜くことで風味が増し、甘みがより際立つからです。たとえば、フリーズドライのスキットルは、水が存在しないことで砂糖の知覚が強化されるため、通常のスキットルよりも甘くて濃い味になる可能性があります。ただし、各部分に含まれる実際の砂糖の量は変わりません。口の中でより集中しているように感じます。

他のお菓子との比較

他の種類のキャンディーと比較して、フリーズドライキャンディーには必ずしも砂糖が多く含まれているわけではありません。フリーズドライキャンディーの糖分は、フリーズドライされる前の元のキャンディーの糖分と同じです。フリーズドライキャンディーをユニークにしているのは、糖分ではなく、その食感と風味の強さです。糖質の摂取が気になる場合は、フリーズドライ加工する前の元のキャンディーの栄養成分を確認することが大切です。