凍結乾燥キャンディーはカリカリですか？

凍結乾燥キャンディー菓子の世界を嵐に巻き込んでおり、キャンディー愛好家にまったく新しい感覚体験を提供しています。凍結乾燥したキャンディーが人気を得る主な理由の1つは、そのユニークなテクスチャーであり、伝統的なキャンディーとは大きく異なります。しかし、凍結乾燥したキャンディーは本当にカリカリですか？要するに、はい！凍結乾燥したキャンディーは、このタイプの御treat走の最も魅力的な側面の1つである独特のクランチで知られています。凍結乾燥したキャンディーがこのような満足のいくクランチを持っている理由と、通常のキャンディーと違う理由を探りましょう。

クランチの背後にある科学

凍結乾燥は、キャンディを含む食物からほぼすべての水分を除去する保存技術です。凍結乾燥プロセス中、キャンディーは最初に凍結され、次に真空チャンバーに入れられ、そこで氷は液体状態（昇華と呼ばれるプロセス）を通過せずに蒸気に直接変わります。その結果、完全に乾燥したキャンディーで、湿気がなく、元の形と風味を保持します。

湿気の除去は、凍結乾燥したキャンディーのカリカリな質感の鍵です。通常のキャンディでは、湿気は歯ごたえや柔らかさに寄与しますが、その水分が除去されると、キャンディーは脆くて軽くなります。この脆弱性は、凍結乾燥したキャンディに独特のクランチを与えるものです。

カリカリの凍結乾燥したキャンディーはどのように感じますか？

凍結乾燥したキャンディーのテクスチャーは、軽く、サクサクで、風通しが良いです。あなたがそれに噛むと、キャンディーは簡単にバラバラになり、満足のいく可聴クランチを作ります。濃厚で噛むのが難しいかもしれない伝統的な硬いキャンディーとは異なり、凍結乾燥したキャンディーなど乾燥虹を凍結します, 乾燥したワームをフリーズしますそして乾燥オタクを凍結しますより壊れやすく、圧力を最小限に抑えて亀裂が離れています。

たとえば、凍結乾燥したスキットルは、凍結乾燥プロセス中に膨らんで割れます。その結果、通常のスキットルのすべての風味を保持するキャンディーができますが、鮮明なチップに噛むのに似たカリカリのテクスチャーがあります。

なぜ人々はクランチを愛するのですか？

凍結乾燥したキャンディーのクランチは、キャ​​ンディーエーキングエクスペリエンスにまったく新しい次元を追加します。多くの人々は、お気に入りのキャンディーのおなじみのフレーバーと、フリーズドライが提供する新しいテクスチャーとのコントラストを享受しています。通常、歯ごたえやグミのキャンディーを楽しむキャンディー愛好家にとって、フリーズドライバージョンは、これらのフレーバーを楽しむための斬新でエキサイティングな方法を提供します。

カリカリのテクスチャーは、凍結乾燥キャンディーをスナックの魅力的なオプションにします。凍結乾燥したキャンディーの軽くてサクサクした性質により、過度に寛大に感じることなく、むしゃむしゃすることができます。さらに、このクランチは、特に食事の感覚的な側面を楽しむ人に満足のいく触覚体験を提供します。