乾燥したスキットルをフリーズできますか？

スキトルズは、世界で最も人気のあるキャンディーの1つであり、鮮やかな色とフルーティーなフレーバーで知られています。の台頭で凍結乾燥キャンディー のような乾燥虹を凍結します, 乾燥したワームをフリーズしますそして乾燥オタクを凍結します、多くの人々は、スキットルが凍結乾燥プロセスを受けることができるかどうか疑問に思っています。もしそうなら、彼らはどうなりますか？答えはイエスです、できます凍結乾燥スキットル、そして結果は、完全に異なるテクスチャーと体験を提供するキャンディーの変換されたバージョンです。

凍結乾燥がどのように機能するか

スキトルズに何が起こるかに飛び込む前に、凍結乾燥がどのように機能するかを理解することが重要です。凍結乾燥は、凍結してから真空を適用することにより、食物から水分を除去するプロセスです。このプロセス中に、食物中の水は沈み込みます。つまり、液相を通過することなく、固体（氷）からガス（蒸気）に直接移動します。このプロセスは食物を乾燥させますが、元の形と風味を保持します。

歯ごたえのあるセンター内に水分を含むスキトルズのようなキャンディーの場合、凍結乾燥は深い効果があります。それはキャンディーを拡張して脆くし、そのテクスチャーを完全に変換します。

凍結乾燥した場合、スキットルはどうなりますか？

スキットルが凍結乾燥すると、彼らは劇的な変化を受けます。最も顕著な変化は、そのテクスチャーです。通常のスキットルには、歯ごたえのあるフルーティーなセンターを備えた硬い外側の殻があります。しかし、凍結乾燥すると、歯ごたえのある中心は風通しがよく、カリカリになり、外側のシェルが割れます。その結果、元のスキットルズのフルーティーな風味をすべて保持するが、はるかに軽くて鮮明なカリカリのキャンディーができます。

凍結乾燥プロセス中にスキットルは膨らんでいるため、通常のフォームに比べて大きくて劇的に見えるようになります。このパフは、キャンディー内の湿気が取り除かれ、空気がその場所にあると構造が膨張するために発生します。この視覚的変換は、凍結乾燥したスキットルをとても魅力的にするものの一部です。