スキットルズをフリーズドライできますか?

スキットルズは世界で最も人気のあるキャンディーの 1 つで、その鮮やかな色とフルーティーな風味で知られています。の台頭とともにフリーズドライキャンディー のようなフリーズドライレインボー, フリーズドライのワームそしてフリーズドライオタク, 多くの人は、スキットルズがフリーズドライプロセスを受けることができるかどうか、そしてもしできるとしたらどうなるのか疑問に思っています。答えは「はい、できます」ですフリーズドライ スキットルズその結果、まったく異なる食感と体験を提供する、キャンディーの変形バージョンが誕生しました。

凍結乾燥の仕組み

スキットルズに何が起こるのかを説明する前に、凍結乾燥がどのように機能するかを理解することが重要です。フリーズドライとは、食品を凍結させてから真空にすることで食品から水分を除去するプロセスです。このプロセス中に、食品中の水分は昇華します。つまり、液相を通さずに固体（氷）から気体（蒸気）に直接変化します。このプロセスにより、食品は乾燥した状態になりますが、元の形状と風味が保たれます。

スキットルズのような、噛みごたえのある中心部に水分が含まれているキャンディーの場合、フリーズドライは大きな効果をもたらします。キャンディーが膨張して脆くなり、その質感が完全に変化します。

スキットルズを凍結乾燥するとどうなるのですか?

スキットルズをフリーズドライすると、劇的な変化が起こります。最も顕著な変化はその質感です。通常のスキットルズは外側の殻が硬く、中心部は噛みごたえのあるフルーティーな味わいです。しかし、フリーズドライにすると、もっちりとした中心部がふんわりとカリカリになり、外側の殻が割れます。その結果、オリジナルのスキットルズのフルーティーな風味をすべて保持しながら、はるかに軽くてサクサクしたカリカリのキャンディができました。

スキットルズは凍結乾燥プロセス中に膨らむため、通常の形状に比べてより大きく、より印象的に見えます。この膨らみは、キャンディー内の水分が除去され、空気が入って構造が膨張するために発生します。この視覚的な変化は、フリーズドライ スキットルズの魅力の一部です。